ラーメン店直伝！アレンジラーメンバトル（ジョブチューン 7/11（土）19:00～）を見て
7/11土曜日、明日は休みなのでお酒を飲みながら何気なくジョブチューンを見ていました。
前半は、セブンイレブンの中華料理の商品を、中華料理のプロたちが合否判定する、という企画をやっていました。
食べることが好きなので、食べ物を扱うバラエティー番組は見ることが多いです。
20:30ごろには、有名ラーメン店の店主が、市販の袋ラーメンをアレンジして競い合う、アレンジラーメンバトルが始まりました。
出演のラーメン店主とアレンジラーメンは以下のとおりです。
- 「鶏醤油ブラック」：柴田貴史（中華そば しば田）
- 「クラムチャウダー風ラーメン」：松村康史（銀座 八五）
- 「カレーつけ麺」：坂本幸彦（麺屋一燈）
- 「レモンマシマシ冷やし野郎」：戸田悠太（野郎ラーメン）
- 「タイ風カレーラーメン」：飯田将太（らぁ麺 飯田商店）
銀座八五には行ったことがありました。
会社帰りに立ち寄って、1時間半ぐらい並んだかなぁ。
そんな超人気店の店主が作るラーメンですから、美味しくないわけがない。
自分でも作れそうだったら作ろうかなーと思いながら、テレビを見ていました。
ちなみに、今回のアレンジラーメンバトルは第2弾です。
第1弾では、らぁ麺 飯田商店の飯田将太さんが優勝したようです。
なんか聞いたことのある店名だと思ったら、湯河原にあるラーメン屋さんでした。
1年ほど前に、湯河原温泉に行った時、おいしいラーメン屋があったら行ってみようかな、と思っていて、調べてみたら、近くに飯田商店という人気店があるとのこと。
口コミを見ましたら、かなり並ぶようなので断念してしまいました。
名前だけは記憶に残っていたのですが、これほど有名店だとは思っていませんでした。
さて、結論から申しますと、今回も飯田さんが優勝でした。
マルちゃん正麺 旨塩味を使った、「タイ風カレーラーメン」です。
二位は銀座八五店主、松村康史さんが作った「クラムチャウダー風ラーメン」でした。
こちらは、日清ラ王 柚子しおを使用していました。
ちなみに、発表されたのは一位と二位のみでした。
五人のうち、ラ王を選んだのが二人、マルちゃん正麺が二人、サッポロ一番が一人でした。
ラ王とマルちゃん正麺はさすがですね。プロも認める逸品といったところでしょうか。
今回は、せっかくですので、優勝した「タイ風カレーラーメン」を作ってみました。
材料（二人分）
今回は子どもと私の二人分です。（奥さんは牛乳がダメなのでパス）
- マルちゃん正麺 旨塩味…2袋
- 鶏もも肉…160g
- おろしニンニク…小さじ2
- カレー粉…小さじ4
- 一味唐辛子…小さじ1→七味唐辛子で代用
- ナンプラー…大さじ2
- かっぱえびせん…40本（細かく砕く）
- 水…400cc
- 牛乳…660cc
- ベビースター…20g
- 紫玉ねぎ…30g（スライス）→普通の玉ねぎで代用
- ミニトマト…4個（半分に切る）
- パクチー…お好み→スーパーで売切れだったので三つ葉で代用
- レモン…1個
作り方
①まずは、薬味として載せる紫玉ねぎとパクチー、ミニトマト、レモンを切っておきます。
紫玉ねぎは家にあった普通の玉ねぎで代用しました。
玉ねぎは薄く切り、辛みを抜くために水にさらしておきます。
後で知りましたが、玉ねぎは水にさらすと栄養が溶け出してしまうそうです。
栄養を残して辛みを抜くには、薄く切った後、水にさらさずにそのまま15分ほど置いておくので良いそうです。
辛み成分アリシンは、水に溶けやすいですが、揮発性も高いそうなので、空気にさらすと辛みが抜けるということです。
パクチーはスーパー2店まわりましたが、見つからなかったので三つ葉で代用しました。
三つ葉は茎と葉っぱに分けて、茎は適当な長さに切りました。
ミニトマトは庭でとれたもので少し大きめだったので、3つにしました。
②次に、鶏肉を手頃な大きさに切り、おろしニンニク、カレー粉、一味唐辛子、ナンプラー、かっぱえびせん、と一緒にボールに入れ、よく混ぜます。
一味唐辛子は、家にあった七味唐辛子で代用。
かっぱえびせんは、細かく砕きます。
③②を鍋に入れて、弱火で炒めます。
④別の鍋で牛乳をあたためておきます。
⑤③に水、スープの素、麺を入れて3分煮込みます。
⑥③にあたためた牛乳を足して、1分煮込みます。
⑦ベビースターラーメン、紫玉ねぎ、パクチーの順に重ねて盛り付けます。
ミニトマトも散らして盛り付けます。
⑧最後に半分に切ったレモンを絞って完成です。
実食
子どもを呼んで、ラーメンを見せたところ、第一声が「すげぇ…」でした。
食べ始めると、「マルちゃん正麺がこんな風に…」と感心していたようでした。
とりあえず親の面目が保てて？良かったです。
録画したジョブチューンを見ながら食べていたところ、麺にトッピングをする場面でベビースターラーメンを載せ忘れていたことに気付きました。
すでに半分ほど食べてしまっていましたが、慌ててベビースターラーメンを載せました。
やはり乗せた方が食感が変わって面白くなりました。
野郎ラーメンさんの「レモンマシマシ冷やし野郎」以外は食べてみたいなと思いましたので、今後作るかもしれません。
「レモンマシマシ冷やし野郎」はレモンが多すぎて酸っぱそうだったので、ちょっとキツイかなと。（単なる好みの問題なのですみません。）
今回出演した中で、八五以外の行ったことのないラーメン店には、全て行ってみたいと思いました。
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